1,5 kg schabu
1/3 szklanki cukru
- do lodówki na 24 godziny
- płukanie, obsuszanie
1/2 szklanki soli
- na min. 24 godziny
- płukanie, obsuszanie
- obsypać warstwa czosnku granulowanego
- słodką papryką
- majeranek
- do pończochy (ja daję do folii kolagenowej)
- na >=4 dni w pokojowej temperaturze
