Długo czekania było ale w końcu jest, karkówka długo dojrzewająca bez dojrzewalni :) Z użyciem specjalnych worków membranowych przeznaczonych do dojrzewania mięsa w naszej zwykłej domowej lodówce.
Co potrzebne:
Worki membranowe (u mnie od Lava)
Karkówka
Peklosól - 25 gr/kg
Cukier - 12 gr/kg
Pieprz czarny - 2 gr/kg
Pieprz Cayenne - 2gr/kg
Czosnek granulowany - 3 gr/kg
Papryka wędzona - 2 gr/kg
